Quiche

                  Benodigheden voor Quiche 4 personen:

1 rollade a ca. 400 gram, 2 zakken a 300 gram Poiesz spitskool, 1 zak a 450 gram Poiesz aardappelblokjes, 1 bakje a 250 gram kastanjechampignons, 1 bos bosuien, 200 gram Perfekt sultana rozijnen, 1 blikje a 230 gram Delmonte ananasschijven, 1 flesje Blue Band Finesse light kookroom, vloeibaar bak en draad, vloeibaar culinair, 1 potje a 40 gram Verstegen kerriepoeder, Zout en Peper.

                 Bereidingswijze:

Laat de rollade gedurende 2 uur op kamertempratuur komen. Wel de rozijnen in warm water gedurende 20 minuten. Doe boter in de koekepan en braad de rollade goudbruin. Leg de rollade na 10 minuten op een bakplaat in de braadjus uit de pan. Braad de rollade vervolgens 30 minuten in een voorvewarmde oven van 200 C. Borstel de kastanjechampignons schoon. Was de champignons NIET!! Ze zuigen dan vol water en verliezen zo hun smaak. Snijd de champignons in vieren. Bak de aardappelblokjes goudbruin in 1/2 deel olijfolie en 1/2 deel boter. Snijd ondertussen de bosuien in ringetjes en houd deze apart. Doe 1 1/2 eetlepel boter in de wok en laat deze uitbruisen. Voeg de spitskool toe, doe er 2 eetlepels kerriepoeder bij en breng op smaak met peper en zout. Snijd de ananas in stukjes en doe deze met de rozijnen bij despitskool. Roerbak het geheel. Voeg een scheut kookroom toe als de spitskool begint te slinken. Doe de bosui door de gebakken aardappelblokjes. Bak vervolgens de kastanjechampignons goudbruin.

        Opmaken:

Blus de boter van de rollade af met water zodat het een jus wordt. Vewijder de touwtjes van de rollade en snijd de rollade in plakken. Leg de spitskool a la creme op het bord en daar bovenop de plak rollade met de champignons. Strooi de aardappelblokjes er om heen en maak het gerecht af met een lepel jus.

                    Wijntip:  La Châsse Chardonnay.

                                                                      Veel kookplezier!!!